Η ΣΩΣΤΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ

Η σωστή αποθήκευση των τροφίμων στο ψυγείο είναι ένας σημαντικός τρόπος διατήρησης της ασφάλειας των τροφίμων. Οι χαμηλές θερμοκρασίες συμβάλλουν στη διατήρηση της φρεσκάδας αναστέλλοντας την ανάπτυξη των περισσότερων επιβλαβών μικροβίων και διατηρώντας αναλλοίωτα τα χαρακτηριστικά των τροφίμων. Η σωστή θερμοκρασία ενός ψυγείου είναι 5 βαθμοί Κελσίου (° C)  στο μεσαίο ράφι. Ωστόσο, η θερμοκρασία δεν είναι ομοιόμορφη σε ολόκληρο το εσωτερικό του ψυγείου. Το πιο ψυχρό σημείο στο ψυγείο είναι το χαμηλότερο ράφι, πάνω στα συρτάρια που χρησιμοποιούνται για τα λαχανικά. Η θερμοκρασία του είναι 2° C και εκεί τοποθετούνται το νωπό κρέας και το ψάρι. Τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, τα αλλαντικά, τα αποφάγια και τα προϊόντα που φέρουν την επισήμανση <<Διατηρείτε στο ψυγείο μετά το άνοιγμα>> αποθηκεύονται στα μεσαία ράφια (5° C)  καθώς και στα ψηλότερα οπού η θερμοκρασία τους είναι 8 ° C. Τα συρτάρια χαμηλά στο ψυγείο που έχουν 10 ° C προορίζονται για λαχανικά και φρούτα που μπορεί να χαλάσουν σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Τα ντουλαπάκια ή τα ράφια στη πόρτα του ψυγείου είναι οι περιοχές με την υψηλότερη θερμοκρασία  10-15 ° C και προορίζονται για προϊόντα που χρειάζονται ελαφρά ψύξη όπως ποτά, μουστάρδα και χυμούς. Μην γεμίζετε υπερβολικά το ψυγείο σας. Εάν είναι γεμάτο σε σημείο να μην υπάρχει χώρος ανάμεσα στα είδη, ο αέρας δεν μπορεί να κυκλοφορήσει, γεγονός που επηρεάζει την κατανομή της θερμοκρασίας. Εάν αφήσετε να συσσωρευτεί πάγος, το ψυγείο σας δεν θα λειτουργεί αποδοτικά. Κάνετε τακτικά απόψυξη του ψυγείου σας χρησιμοποιώντας ζεστό νερό με λίγο ξύδι για να απομακρύνετε τις οσμές. Το καλοκαίρι ο διακόπτης της θερμοκρασίας  πρέπει να ρυθμίζετε σε χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με τον χειμώνα. Να επιβεβαιώνεστε ότι η πόρτα του ψυγείου είναι πάντοτε κλειστή. Ανοίγετε την πόρτα όταν είναι αναγκαίο και για όσο το δυνατόν μικρότερο χρονικό διάστημα. Άλλωστε όταν δεν ξέρετε τι θέλετε από το περιεχόμενο του ψυγείου σίγουρα δεν πεινάτε.

 Γράφει ή Ηλιάνα Σταφυλιώτη   Διατολογος-Διατροφολογος