Μετά απο τρία χρόνια συνεχούς έρευνας στην ελληνική και ξένη βιβλιογραφία καταγράψαμε και δημιουργήσαμε μια βάση δεδομένων συστασης ελληνικών τροφίμων. Με τη βάση αυτή έχουμε την δυνατότητα ανάλυσης οποιουδήποτε τροφίμου στα συστατικά του (μακροθρεπτικα - υδατάνθρακες,λίπη, πρωτείνες- αλλα και μικροθρεπτικά -βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα). Η μέθοδος στηρίζεται σε δυο μεθόδους, η πρώτη αναφέρεται στην ταύτιση ενός τροφίμου με άλλα παρόμοια διατροφικά και η δεύτερη στηρίζεται στην άμεση ανάλυση του τροφίμου στο εργαστήριο -για μεγαλύτερες κατηγορίες τροφίμων που δεν έχουν αναλυθεί παρόμοια τους-.