Σκοπός της υπηρεσίας είναι ο καθορισμός πρότυπης συνταγής η οποία μπορεί να αναλυθεί με ακρίβεια. Ζυγίζονται το τελικό προιόν και τα επιμέρους συστατικά με ακρίβεια γραμμαρίων και ακολουθεί η κατάρτιση του πίνακα διατροφικών πληροφοριών ανα 100γρ τροφίμου, τεμάχιο ή μερίδα.
Συλλογή δεδομένων προς ανάλυση
